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王錫昌是被我們聘任的“首席科學家”

王錫昌，男，出生于1964年10月，教授，博士生導師，上海海洋大學研究生院執行院長，水產品高質化加工利用學術帶頭人，農業部水產品貯藏保鮮質量安全風險評估實驗室（上海）主任。1998-2001年日本京都大學招聘訪問學者，專攻海淡水魚糜及其制品的品質比較研究，2001年取得京都大學農學博士學位。先后獲上海市高校優秀青年教師、上海市新長征突擊手、上海市曙光學者、上海市楊浦區專業技術拔尖人才、寶鋼優秀教師獎、校教學名師，教育部科技進步二等獎、上海市科技進步一等獎獲得者等榮譽?，F任全國高等學校食品科學與工程專業教學指導委員會委員，國家農產品質量安全風險評估專家委員會委員，中國食品科學技術學會理事，中國食品科技學會EHEDG中國分部主席，中國水產流通與加工協會魚糜及其制品分會副會長，中國水產學會水產品加工和綜合利用分會副主任委員，上海市科協第九屆委員會委員，上海市食品學會副理事長兼秘書長，上海市食品安全地方標準審評委員會委員等社會兼職。先后主持和參與國家科技支撐計劃、863計劃、國家自然科學基金面上項目、農業部948項目、上海市中華絨螯蟹產業技術體系建設項目等項目多項。近七年來，發表研究論文150余篇，其中SCI/EI論文40余篇。主要研究方向：食品營養風味分析與品質評價控制、水產品加工及貯藏工程。